Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Alto Piemonte, nella nostra soleggiata vigna di Romagnano Sesia.
Produzione 2021: 3500 bottiglie da 0,75 l
Vigneti: piantati nell’ anno 2000, esposti a sud est/sud ovest, altitudine circa 300 mt, allevamento a guyot classico potatura Simonit-Sintch, produzione per pianta circa 1,5 kg. Terreno con ph acido, argilloso sabbioso.
Vendemmia 2021: fine settembre
Vinificazione: dopo la pigiadiraspatura il vino è messo in pressa per circa 2 ore dopo le quali il mosto è separato dalle bucce e prosegue la fermentazione ad un temperatura di circa 15° per circa 25 giorni. Fermentazione malolattica non effettuata. Il vino è stato imbottigliato nel febbraio 2022 dopo 4 mesi in vasca di acciaio inox.
Grado alcolico: 13 %