Vigna San Quirico
"Un cru di nebbiolo. L' esaltazione della mineralità del nostro sfaccettato e splendido territorio.
Una vigna baciata dal sole e vegliata dalle vestigia di una cappella del XV secolo. Assolutamente da provare."
SCHEDA DI DETTAGLIO

Colline Novaresi Nebbiolo
Denominazione di Origine Controllata
Nebbiolo 100%


Colore: rubino brillante con ampia unghia granata.
Profumo: intenso con piacevoli sensazioni fruttate, spunti di amarene mature, ampio sentore di liquirizia e delicata vaniglia dolce; note minerali-ferrosi ricordano il terroir da cui proviene il vino.
Sapore: apertura fruttata e dolce, offre un centro palato ravvivato da toni speziati lievemente piccanti, e chiude su note delicate di chiodo di garofano e caffè.

Dopo la pigiatura soffice e la fermentazione, il mosto compie una macerazione sulle bucce per circa 21 giorni. La fermentazione alcolica è condotta alla temperatura di circa 28°C. in vasche di acciaio termo condizionate. Dalla svinatura si ottiene il vino fiore con la separazione dei torchiati. Il vino matura in tonneaux di rovere francese dove effettua la fermentazione malolattica. L’affinamento in bottiglia si protrae per almeno 24 mesi prima della vendita