Bocciòlo
"Il più giovane dei nostri nebbioli ma con la grinta dei più grandi.
Una sorpresa da bere in ognidove..... anche come aperitivo."
SCHEDA DI DETTAGLIO

Colline Novaresi Nebbiolo
Denominazione di Origine Controllata
Nebbiolo 100%


Colore: rubino vivace con spunti porpora.
Profumo: vinoso e fragrante, con note di ciliegie mature e ribes ed una elegante coloritura floreale.
Sapore: bocca vivace, gradevolmente strutturata su una trama tannica leggera ma di carattere, ha una buona densità di frutto al palato e un bel ritorno di radici ed erbe mediche al retronaso.

Dopo la pigiadiraspatura dei grappoli, avviene la fermentazione alcolica che si sviluppa in particolari vinificatori orizzontali termo condizionati per circa 8 giorni. La fermentazione malolattica, condotta a temperatura controllata avviene in grandi botti di rovere francese. Terminate queste fasi, il vino va in bottiglia (bordolese da 0,75) nell’estate successiva alla vendemmia e vi si affina per almeno qualche mese.