Vespolina
"Il vitigno autoctono "cugino" del nebbiolo.
Una piacevole sorpresa che vi stupirà con le sue note speziate ."
SCHEDA DI DETTAGLIO

Colline Novaresi Vespolina
Denominazione di Origine Controllata
Vespolina 100%


Colore: rubino vivace.
Profumo: vinoso e fragrante, con note di pepe bianco e spezie.
Sapore: bocca vivace, fresca, il pepe bianco ritorna al retronaso.

Dopo la pigiadiraspatura dei grappoli, la fermentazione alcolica si sviluppa in acciaio per circa 8 giorni. La fermentazione malolattica, condotta a temperatura controllata avviene sempre in acciaio nella primavera successiva alla vendemmia. Il vino viene imbottigliato in bottiglia (bordolese da 0,75) nell’ autunno successivo alla vendemmia e vi si affina per almeno 2 mesi.